Panier (vide) 0

Notre boutique utilise des cookies pour améliorer l'expérience utilisateur et nous vous recommandons d'accepter leur utilisation pour profiter pleinement de votre navigation.

close

Les préparations fruitées du mois de Mai !

Le mois de mai est le moment idéal pour commencer à préparer des confitures avec les fruits de saison. Parmi les combinaisons les plus populaires, on trouve la confiture de fraises et de rhubarbe. Ces deux fruits se marient parfaitement ensemble, apportant une note acidulée à la confiture.

Ingrédients : 1,0 kg de fraises rondes -1,0 kg de rhubarbe -1,4 kg de sucre – 2 citrons

Pour préparer cette confiture, commencez par laver et équeuter les fraises, puis les couper en morceaux. Épluchez ensuite la rhubarbe et coupez-la en petits morceaux. Attention les feuilles de rhubarbe ne sont pas comestibles. Couper seulement les tiges.

Dans une grande casserole, versez les fraises et la rhubarbe coupées, ajoutez le sucre et le jus de citron. Remuez bien le tout pour que le sucre soit bien réparti.

Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la confiture ait épaissi.

En fin de cuisson, vérifiez la consistance de la confiture en déposant une petite quantité sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, la confiture est prête. Si ce n'est pas le cas, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes supplémentaires et ajouter quelques cuillères à café de gélifiant bio : Agar-agar.

Versez ensuite la confiture dans des pots stérilisés et refermez-les immédiatement. Laissez refroidir à température ambiante avant de les conserver dans un endroit frais et sec. Vous pouvez pasteuriser les pots 40 minutes.

Cette confiture de fraises et de rhubarbe est délicieuse sur des tartines, des croissants ou encore pour accompagner du fromage blanc. Elle est également parfaite pour réaliser des gâteaux ou des tartes. N'hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant d'autres fruits de saison, comme des cerises ou des framboises, pour une touche de couleur et de saveurs supplémentaires.

Patrick

C'est bientôt la récolte des Fraises! Avez-vous pensé à la congélation?

La fraise est l'un des fruits les plus populaires de l'été. Les fraises fraîches sont délicieuses, juteuses et sucrées, mais elles ont une durée de vie relativement courte. C’est bientôt les récoltes du jardin et elles sont abondantes. Avez-vous pensé à la congélation?

La congélation est un excellent moyen de conserver la fraise, car elle préserve la saveur et la texture du fruit. Voici comment congeler des fraises :

Préparez les fraises : Lavez soigneusement les fraises et retirez les tiges et les feuilles. Les fraises doivent être sèches avant d'être congelées.

Coupez les fraises : Si les fraises sont grandes, coupez-les en deux ou en quatre pour faciliter la congélation.

Étalez les fraises : Étalez les fraises sur une plaque de cuisson ou un plateau, en veillant à ce qu'elles ne se touchent pas. Cela permettra d'éviter qu'elles ne collent ensemble pendant la congélation.

Placez les fraises au congélateur : Placez la plaque de cuisson ou le plateau dans le congélateur pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que les fraises soient complètement congelées.

Transférez les fraises congelées : Une fois que les fraises sont complètement congelées, transférez-les dans des sacs de congélation ou des contenants hermétiques. Assurez-vous de retirer autant d'air que possible des sacs de congélation avant de les fermer.

Les fraises congelées peuvent être utilisées pour une variété de recettes, comme les smoothies, les glaces, les tartes, les confitures et les sauces. Elles peuvent également être consommées seules, comme collation ou dessert.

Il est important de noter que la texture de la fraise peut changer légèrement après la congélation. Les fraises congelées ont tendance à devenir plus molles et moins fermes que les fraises fraîches. Cependant, cela n'affecte pas leur goût, et elles restent un excellent choix pour les recettes où la texture n'est pas importante.

En conclusion, la congélation des fraises est un excellent moyen de profiter de leur saveur tout au long de l'année. Avec ces étapes simples, vous pouvez congeler vos fraises en toute sécurité et les utiliser pour préparer de délicieux plats et desserts. Alors, la prochaine fois que vous aurez des fraises fraîches, n'hésitez pas à en congeler une partie pour plus tard !